あなごのちらしずし あなごの蒸しずし

・すし飯 3カップ分（600ml）

＊つくり方華やかえびちらし参照。

・焼きあなご 3匹分

・干ししいたけ 5枚（25g）

【A】

・だし カップ1+1/2

・酒 大さじ1+1/2

・砂糖 大さじ2+1/2

・しょうゆ 大さじ1

・うす口しょうゆ 大さじ1

・みりん 大さじ1

・にんじん 1/3本（100g）

＊あれば京にんじん。

【B】

・だし カップ1

・酒 大さじ1

・みりん 大さじ1

・うす口しょうゆ 小さじ1/2

・卵 4コ

・絹さや 少々

・砂糖

・塩

・サラダ油